Neste guia irei mostrar/ensinar como instalar as ferramentas necessárias para que você consiga desenvolver tranquilamente em Elixir. Recomendo que utilize WSL2 (o que é meu caso) ou então Linux.

Utilizo a distro Ubuntu 20.04 juntamente com WSL2. Caso, você utilize outra distribuição e tiver problemas, por favor compartilhe conosco sua dúvida.

Como instalar o Elixir?
Primeiramente, se você pretende trabalhar com várias versões do erlang ou do elixir ao mesmo tempo o asdf é seu melhor amigo. ASDF nada mais é que um gerenciador de versões que pode ser usado por várias linguagens de programação, como por exemplo: Node.js, Ruby, Python e inclusive o Elixir e o Erlang.

Instalando os pacotes de sistema necessários
Para instalarmos o Elixir e o Erlang, precisamos instalar alguns pacotes necessário na nossa máquina.

Primeiro vamos atualizar nosso sistema:
Isso pode demorar um pouco, caso você tenha acabado de instalar o Ubuntu.

$ sudo apt update && sudo apt upgrade -y

Instalando os pacotes:
Isso vai demorar bastante, então deixe o comando rodando e aproveite para beber água e comer uma fruta :]

$ sudo apt-get -y install build-essential autoconf m4 libncurses5-dev libwxgtk3.0-gtk3-dev libwxgtk-webview3.0-gtk3-dev libgl1-mesa-dev libglu1-mesa-dev libpng-dev libssh-dev unixodbc-dev xsltproc fop libxml2-utils libncurses-dev openjdk-11-jdk

Dependências Erlang opcionais:
Se você quiser que o Erlang gere seus documentos ao compilar, ou se precisar do jinterface ou dos aplicativos ODBC, talvez seja necessário instalar algumas dependências extras. O script de compilação Erlang simplesmente os ignora se as dependências não forem atendidas, então tudo isso é opcional.

sudo apt-get install -y libxml2-utils xsltproc fop unixodbc unixodbc unixodbc-dev

Instalando o asdf
Para instalar o asdf, precisamos instalar primeiro o git.

$ sudo apt install curl git

Se você estiver utilizando o terminal padrão BASH, basta copiar o código abaixo.

git clone https://github.com/asdf-vm/asdf.git ~/.asdf
cd ~/.asdf
git checkout "$(git describe --abbrev=0 --tags)"

echo -e '\n. $HOME/.asdf/asdf.sh' >> ~/.bashrc
echo -e '\n. $HOME/.asdf/completions/asdf.bash' >> ~/.bashrc
source ~/.bashrc
asdf --version

Caso você utilize o terminal ZSH (assim como eu), copie o código abaixo.

git clone https://github.com/asdf-vm/asdf.git ~/.asdf
cd ~/.asdf
git checkout "$(git describe --abbrev=0 --tags)"

echo -e '\n. $HOME/.asdf/asdf.sh' >> ~/.zshrc
source ~/.zshrc
asdf --version

Em um novo terminal, instale os plugins Elixir e Erlang:

$ asdf plugin-add elixir
$ asdf plugin-add erlang

Agora podemos verificar todas as versões disponíveis do Elixir

asdf list-all elixir
...
1.13.1-otp-24
1.13.2
1.13.2-otp-22
1.13.2-otp-23
1.13.2-otp-24
1.13.3
1.13.3-otp-22
1.13.3-otp-23
1.13.3-otp-24
main
main-otp-22
main-otp-23
main-otp-24
master
master-otp-21
master-otp-22
master-otp-23
master-otp-24

Vamos instalar a mais recente, que no momento é a 1.13.3

$ asdf install elixir 1.13.3

Em seguida, precisamos informar ao asdf qual versão do Elixir deve ser usada pela máquina:

$ asdf global elixir 1.13.3

Agora vamos verificar todas as versões disponíveis do Erlang

$ asdf list-all erlang
...
24.0.2
24.0.3
24.0.4
24.0.5
24.0.6
24.1
24.1.1
24.1.2
24.1.3
24.1.4
24.1.5
24.1.6
24.1.7
24.2
24.2.1
24.2.2
24.3
25.0-rc1

Eu instalei na minha máquina a versão 24.2.2. Mas, sinta-se à vontade para instalar outra versão.

$ asdf install erlang 24.2.2

E por fim, vamos informar novamente ao asdf qual versão deve ser usada pela máquina:

$ asdf global erlang 24.2.2

Instalando o Phoenix
Comando para instalar o Phoenix:

$ mix archive.install hex phx_new

Instalando o PostgreSQL com Docker
O PostgreSQL é um servidor de banco de dados relacional. O Phoenix configura os aplicativos para usá-lo por padrão, mas caso você queira mudar, basta passar a flag --database ao criar um aplicativo.

Instalação do Docker:
O Docker é uma ferramenta que nos permite pular as etapas chatas de configuração de serviços para nossa aplicação. Além disso, ele permite reaproveitarmos o Kernel da máquina hospedeira entre vários serviços executados simultaneamente, conhecidos como containers.

Para instalar o Docker, sugiro esse link: Docker Desktop WSL 2

Depois de instalar o Docker e abrir o software você já está pronto para continuar.

Para verificar que o Docker foi instalado corretamente, em uma nova janela do terminal execute:

$ docker version

Com o Docker instalado na sua máquina, basta rodar o seguinte comando no seu terminal para instalar o postgres:

Os dados para autenticação no banco nesse caso serão:
usuário: postgres
senha: postgres

$ docker run --name postgres -e POSTGRES_PASSWORD=postgres -p 5432:5432 -d postgres

Lembrando que caso você esteja usando Ubuntu/Debian é necessário usar sudo antes do comando.

Instalação padrão (Sem Docker)

Para instalar o PostgreSQL na sua máquina basta escolher a opção adequada para o seu sistema operacional e fazer a instalação como recomendado:
PostgreSQL Downloads
Caso queira, você pode seguir os passos listados aqui de forma mais simples.

Linux Ubuntu 20.04
Para a instalação no Linux Ubuntu rode os seguintes comandos separadamente:

sudo sh -c 'echo "deb http://apt.postgresql.org/pub/repos/apt $(lsb_release -cs)-pgdg main" > /etc/apt/sources.list.d/pgdg.list'

wget --quiet -O - https://www.postgresql.org/media/keys/ACCC4CF8.asc | sudo apt-key add -

sudo apt-get update

sudo apt-get -y install postgresql

Windows
Para o Windows a única forma de instalação disponível é através do instalador. Você pode realizar o download através desse link:
PostgreSQL Tutorials, Resources and Training | EDB

Configurações para o Visual Studio Code
Para o Visual Studio Code, precisaremos apenas instalar algumas extensões.

ElixirLS
A extensão a ser instalada é a ElixirLS, que também pode ser acessada diretamente pelo link:
ElixirLS: Elixir support and debugger

Instalando o Insomnia

Antes de instalar o Insomnia, é importante ressaltar que ele é compatível somente com sistemas 64-bit. Mas você pode usar o Postman que é bastante semelhante ao Insomnia e é acessado diretamente pelo navegador.

Windows
Para instalar o Insomnia no Windows, basta fazer o download do instalador e concluir a instalação.

Linux
Para instalar o Insomnia no Linux, você pode usar o snapd que é semelhante à um gerenciador de pacotes. Com ele podemos instalar diversos aplicativos com um único comando.

Para verificar se você possui ou não o snapd instalado, pode checar nesse link: Installing snapd

Se a distribuição Linux instalada na sua máquina estiver na seção Distributions without snap pre-installed significa que você não possui o snapd instalado. Para instalar basta clicar no link com o nome da sua distribuição e você irá para uma página com o passo a passo para a instalação.

Com o snapd instalado, tudo que você precisa fazer é rodar o seguinte comando no seu terminal:

sudo snap install insomnia

Conclusão
Muito obrigado pela leitura até aqui e espero ter ajudado de alguma forma. Tem alguma sugestão ou encontrou algum problema? por favor deixe-me saber. 💜